PRESENTAÇÃO

Os compostos fenólicos são metabolitos secundários de extrema importância na natureza, nos alimentos, e que podem ter importantes aplicações, com efeitos benéficos para a saúde. Este curso visa dar conhecimentos sobre estruturas químicas, ralação estrutura-atividade, métodos de quantificação e aplicações.

 

OBJETIVOS

Permitir aos estudantes compreenderem a importância dos compostos fenólicos nos alimentos, suas propriedades, aplicações, e efeitos benéficos na saúde.

 

DESTINATÁRIOS

Alunos de 2º e 3º ciclo

Pré-requisitos:

Inscrição em 2º e 3º Ciclos da UTAD

 

RESPONSÁVEL PELO CURSO

Profª.  Ana Novo Barros

 

FORMADORA

Profª.  Ana Novo Barros

 

ENTIDADES ENVOLVIDAS

Escola de Ciências Agrárias e Veterinárias/Departamento de agronomia/CITAB

 

PLANO DE ESTUDOS E PROGRAMA

1. Compostos Fenólicos e suas propriedades
2. Metabolismo e efeitos da saúde
3. Absorção e biodisponibilidade
4. Efeitos benéficos no tratamento de doenças crónicas e envelhecimento
5. fontes de compostos fenólicos e processamento de sub-produtos
6. análises de compostos fenólicos e desafios relacionados
7. técnicas de recuperação e de encapsulação
8. aplicações na análise de matrizes alimentares e sub-produtos
9. Aspetos tecnológicos e estabilidade
10. Aplicações na indústria
11. relação estrutura/atividade

 

DURAÇÃO

Horas Totais:54

Horas de contacto: 35

 

ECTS

2

 

CRONOGRAMA PREVISTO

15 e 16 de junho; 22 e 23 de junho; 29 e 30 de junho; 6 e 7 de julho; 13 e 14 de julho.

Das 9h às 12h30m.

 

CARTAZ

<<Ver>>

 

LOCAL

Informamos que as salas reservadas no C. Laboratorial são:

15 e 16 de junho – C1.01

22 e 23 de junho – C1.01

29 e 30 de junho – C1.07

6 e 7 de julho – C1.07

13 e 14 de julho – C1.07

 

NUMERUS CLAUSUS

N.º MÍNIMO E N.º MÁXIMO DE ADMITIDOS: 10 a 30

 

TIPOLOGIA

CURSO PRESENCIAL/CURSO COM TRANSMISSÃO ON LINE (para pessoas externas à UTAD).

 

CONDIÇÕES DE FREQUÊNCIA E AVALIAÇÃO

Os Alunos devem frequentar no mínimo 75% das aulas e obter nota mínima de 10 valores, para obter no final do curso um certificado de avaliação.

A avaliação consiste num teste escrito no final da formação.

 

EMOLUMENTO

20 €

 

INSCRIÇÕES

<<Inscrições encerradas>>

 

 

REGRAS DE INSCRIÇÃO

As inscrições são formalizadas através do preenchimento On-line do formulário de inscrição e envio da digitalização do seu comprovativo de pagamento por uma das seguintes formas:

− Presencialmente, nas instalações do Núcleo de Formação Contínua e Executiva;

− Por e-mail – abelc@utad.pt;

− Por correio – UTAD -Núcleo de Formação Contínua e Executiva, Quinta de Prados, 5000-801 Vila Real.

Só serão consideradas inscrições completas (com os requisitos todos), ou seja, com a inscrição “on line” com os dados devidamente preenchidos, com a documentação previamente enviada, incluindo comprovativo de pagamento do curso (ex: talão de transferência bancária).

O pagamento pode ser efetuado por:

− Cheque à ordem da Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro.

− Transferência Bancária – IBAN PT50 0018 000346205068020 22

Os formandos deverão fazer prova do pagamento devido (ex: talão de transferência bancária).

NOTA: POR FAVOR INDICAR O NOME  DO PRIMEIRO TITULAR DA CONTA BANCÁRIA