Tecnologias Alimentares e Agricultura

SOLUÇÃO DE VALORIZAÇÃO DOS RESÍDUOS E EFLUENTES RESULTANTES DA PRODUÇÃO DE AZEITE E INDÚSTRIA CORTICEIRA

Publicado em Janeiro 12, 2017 por In Tecnologias Alimentares e Agricultura
Processo de tratamento e valorização dos resíduos e efluentes das unidades de produção de azeite através da utilização e valorização de resíduos da indústria corticeira. Consiste na mistura dos efluentes e resíduos das unidades de produção de azeite com resíduos da indústria corticeira de forma a obter um produto com elevado poder calorífico para combustão.…

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Bio-reduction of volatile acidity of acidic wines by immobilized Saccharomyces cerevisiae cells in double layer alginate-chitosan beads

Publicado em Janeiro 12, 2017 por In Biotecnologia, Tecnologias Alimentares e Agricultura
Wine quality is dependent of several factors. One major issue is volatile acidity which legal limit is 1.2 g L-1. Volatile acidity may confer undesirable acidic taste and unpleasant vinegar aroma to wine at concentrations above 0.8 g L-1 depending on the wine. Excessive acetic acid, frequently associated with Botrytis cinerea infected grapes, is formed…

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METHOD AND KIT FOR DNA EXTRACTION FROM VITIS VINIFERA L. AND FOR AMPLIFICATION AND DETECTION OF GRAPEVINE VARIETIES OR CULTIVARS IN MUSTS OR WINES

Publicado em Janeiro 12, 2017 por In Biotecnologia, Tecnologias Alimentares e Agricultura
Portuguese Patent Nº. 104856 PCT Nº. IB2009/055612 Title: Wine check Paula Martins-Lopes; Leonor Pereira; Henrique Guedes-Pinto   Abstract: The Institute for Biotechnology and Bioengineering, Centre of Genetics and Biotechnology (IBB-CGB/UTAD) is actively seeking to find a way to control the varietal composition of agro-products with a high market value, namely wine. In this context IBB-CGB/UTAD…

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