De modo a corresponder às expectativas dos alunos e às solicitações da sociedade, relativamente aos futuros profissionais, o ensino das Ciências Veterinárias abrange um vasto campo de aplicações, que incluem:

- O exercício clínico em animais de companhia, de cativeiro e exóticos, diagnosticando a etiologia dos processos mórbidos e prescrevendo a terapêutica adequada e elaborando correctamente um esquema profiláctico. Outra actividade clínica incide nas espécies de vocação zootécnica e nas de recreio e desporto, relevante não apenas na economia das explorações, mas também em saúde pública.
- A Saúde Pública cuja actividade ultrapassa a intervenção ao nível da exploração, traduz-se ainda por uma acção bastante mais abrangente, com particular relevo no controlo das zoonoses transmissíveis pelas diversas espécies animais domésticas, cinegéticas e selvagens.
- A Tecnologia Alimentar, a Inspecção Sanitária no domínio da Segurança Alimentar permitem o acompanhamento do produto desde a produção ao consumo, assegurando a qualidade higieno-sanitária e alimentar do produto final.

Estas áreas e tantas outras relacionadas como a biotecnologia e o diagnóstico, a polícia sanitária e a epidemiovigilância, são imprescindíveis à intervenção do Médico Veterinário.

- Biotecnologia e diagnóstico
- Clínica de animais de companhia
- Clínica de espécies pecuárias
- Clínica de espécies exóticas e selvagens
- Produção e melhoramento animal
- Sanidade animal
- Polícia Sanitária e Epidemiovigilância
- Tecnologia dos produtos de origem animal
- Inspecção Sanitária
- Higiene e Saúde Pública